安徽省南陵县籍山镇市监所开展夏季食品安全专项大检查，筑牢食品经营安全防线

随着夏季气温持续攀升，食品安全风险隐患随之增加。为切实保障辖区群众“舌尖上的安全”，维护食品市场秩序稳定，安徽省南陵县市场监督管理局籍山镇市场监督管理所积极部署，集中力量，对辖区内重点区域的食品经营单位开展了一次全面、细致的夏季食品安全专项大检查。

此次检查行动聚焦夏季食品安全特点，以预防食物中毒和食源性疾病为重点，围绕“全链条、多环节、高标准”的原则展开。执法人员深入辖区内的餐饮服务单位、超市、便利店、农贸市场、食品加工小作坊以及学校、企事业单位食堂等各类食品经营场所，进行拉网式排查。

在检查过程中，执法人员严格对照《中华人民共和国食品安全法》及相关法规标准，重点核查了以下几个关键环节：

一是 严把原料采购关。仔细检查食品经营单位的进货查验记录、索证索票制度落实情况，确保食品原料来源合法、渠道清晰、质量合格，严防不合格、过期、变质原料流入加工和销售环节。

二是 紧盯加工制作过程。深入餐饮后厨、食品加工区，检查环境卫生、从业人员健康管理、操作规范执行情况。重点查看生熟食品是否分开存放、加工用具是否清洁消毒、食品添加剂使用是否规范、食品留样制度是否落实到位，防止交叉污染和操作不当引发的安全问题。

三是 强化储存销售管理。针对夏季高温高湿环境，重点检查冷藏冷冻设备运行是否正常，温度是否符合储存要求（特别是对冷食类、生食类、乳制品、熟肉制品等高风险食品）；检查预包装食品标签标识是否规范，有无销售“三无”、过期、腐败变质食品的行为。

四是 关注特殊业态安全。加强对网络餐饮服务提供者的线上线下同步检查，确保其经营资质、信息公示、配送过程符合要求。对夜市、大排档等夏季消费旺盛的临时性经营点位加大巡查频次和监管力度。

检查发现，大部分食品经营单位能够守法经营，食品安全意识较强，各项管理制度落实较好。但个别单位仍存在进货台账记录不全、食品储存不规范、环境卫生有待改善等问题。对于发现的问题，执法人员现场下达了《责令改正通知书》，要求相关单位限期整改到位，并进行了现场指导与普法宣传。对于涉嫌违法的行为，将依法进行严肃查处。

籍山镇市监所负责人表示，夏季食品安全监管是全年工作的重中之重。下一步，该所将持续保持高压态势，增加巡查频次，扩大检查覆盖面，并计划开展“回头看”行动，确保问题整改落到实处。将进一步加强食品安全宣传，通过发布消费提示、开展培训讲座等方式，提升经营者的主体责任意识和消费者的自我保护能力，努力构建社会共治的食品安全防线，确保辖区群众度过一个安全、健康的夏季。